tag:blogger.com,1999:blog-6577697496444679922024-02-06T21:18:30.642-08:00ΑΛΛΑ ΚΟΛΠΑAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/14415571691522592217noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-657769749644467992.post-70962264985695439042012-08-24T18:54:00.000-07:002012-08-24T18:54:35.429-07:00Οδηγίες για σπιτικά ζυμαρικά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Περιγραφή </span></b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Εάν θέλετε να ετοιμάσετε σπιτικά ζυμαρικά, καλό είναι να πρόκειται για ζυμαρικά με αυγό. Ανάλογα με το είδος του ζυμαρικού που θέλετε να κάνετε, ποικίλουν τα υλικά της ζύμης. Πολύ σημαντικό είναι, επίσης, η επιλογή του τύπου του αλευριού αλλά και η σχέση ασπραδιών/κρόκων ή νερού/αυγών.
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/4823-spitika-zimarika1-by-ggr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Οδηγίες για σπιτικά ζυμαρικά" border="0" height="248" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/4823-spitika-zimarika1-by-ggr.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Τι χρειαζόμαστε: </span></b><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 διαφορετικοί τύποι ζύμης που ακολουθώντας τους μπορείτε να φτιάξετε τον τύπο του ζυμαρικού που επιθυμείτε. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <b>Ζύμη Νο 1
</b>Ιδανική για τα περισσότερα είδη ζυμαρικών. Κάνει τόσον για μεγάλου μεγέθους ζυμαρικά (λαζάνια) όσον και για ζυμαρικά για γέμισμα (κανελόνι). </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 γρ. αλεύρι από μαλακό στάρι, τύπου 00 </span><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 ολόκληρα αυγά </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κ.σ. ελαιόλαδο </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 κ.γ. ψιλό αλάτι </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κ.σ. νερό (εκτός και εάν χρειασθεί επιπλέον) </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Ζύμη Νο 2 </span></b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ιδανική για γεμιστά ζυμαρικά όπως για παράδειγμα για τορτελίνι, ραβιόλι, κ.α. </span><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 γρ. αλεύρι από σκληρό στάρι τύπου 00 </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 ολόκληρα αυγά και </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 κρόκοι αυγού </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/3 κ.γ. ψιλό αλάτι </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κ.σ. νερό (εκτός και εάν χρειασθεί επιπλέον) </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Ζύμη Νο 3 </span></b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ζύμη με ιδιαίτερη γεύση λόγω της χρήσης των πολλών κρόκων αυγού. Αποτέλεσμα, κατά το βράσιμο αυξάνει πολύ τον όγκο της. Ιδανική για ταλιατέλες, φετουτσίνι και άλλα παρόμοια είδη ζυμαρικών. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 γρ. αλεύρι από μαλακό στάρι τύπου 00 </span><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 ολόκληρο αυγό και </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">7 κρόκοι αυγού </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κ.σ. ελαιόλαδο </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 κ.γ. ψιλό αλάτι </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κ.σ. νερό (εκτός και εάν χρειασθεί επιπλέον) </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Πως το κάνουμε</b>: </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="rr_im_step" style="border: none; clear: both; margin: 0px; padding: 10px 0px;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#mb_step_1" rel="lightbox[rrsteps 850 450]" style="color: #9c0e13; text-decoration: none;" title=""><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br class="Apple-interchange-newline" /><img alt="recipe image" border="0" class="rr_im_stepimage" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/zimimakaronia1.jpg" style="border: none; float: left; margin: 0px 10px 10px; padding: 0px;" width="130" /></span></a><div class="rr_im_steptext" style="border: none; float: right; margin: 0px; padding: 0px; width: 300px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>1.</b> Κοσκινίζουμε το αλεύρι, δημιουργώντας μία κωνική στοίβα, πάνω στον πάγκο εργασίας και στο κέντρο ρίχνουμε τα αυγά, το λάδι και το αλάτι.</span></div>
</div>
<div class="rr_im_step" style="border: none; clear: both; margin: 0px; padding: 10px 0px;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#mb_step_2" rel="lightbox[rrsteps 850 450]" style="color: #9c0e13; text-decoration: none;" title=""><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="recipe image" border="0" class="rr_im_stepimage" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/zimimakaronia2.jpg" style="border: none; float: left; margin: 0px 10px 10px; padding: 0px;" width="130" /></span></a><div class="rr_im_steptext" style="border: none; float: right; margin: 0px; padding: 0px; width: 300px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>2.</b> Κτυπάμε τα υλικά μέσα στη τρύπα στο κέντρο της στοίβας, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή ενός κουταλιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλεύρι από τα εσωτερικά τοιχώματα.</span></div>
</div>
<div class="rr_im_step" style="border: none; clear: both; margin: 0px; padding: 10px 0px;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#mb_step_3" rel="lightbox[rrsteps 850 450]" style="color: #9c0e13; text-decoration: none;" title=""><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="recipe image" border="0" class="rr_im_stepimage" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/zimimakaronia3.jpg" style="border: none; float: left; margin: 0px 10px 10px; padding: 0px;" width="130" /></span></a><div class="rr_im_steptext" style="border: none; float: right; margin: 0px; padding: 0px; width: 300px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>3.</b> Με κυκλικές κινήσεις ρίχνουμε στο μίγμα στο κέντρο όλο και περισσότερο αλεύρι από τα τοιχώματα, μέχρι που σχηματίζεται στο κέντρο μία σφιχτή ζύμη.</span></div>
</div>
<div class="rr_im_step" style="border: none; clear: both; margin: 0px; padding: 10px 0px;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#mb_step_4" rel="lightbox[rrsteps 850 450]" style="color: #9c0e13; text-decoration: none;" title=""><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="recipe image" border="0" class="rr_im_stepimage" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/zimimakaronia4.jpg" style="border: none; float: left; margin: 0px 10px 10px; padding: 0px;" width="130" /></span></a><div class="rr_im_steptext" style="border: none; float: right; margin: 0px; padding: 0px; width: 300px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>4.</b> Χρησιμοποιώντας και τα δύο τα χέρια αρχίζουμε να φέρνουμε αλεύρι από τα εξωτερικά τοιχώματα και το μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στο μίγμα, δουλεύοντας από έξω προς τα μέσα, προσέχοντας να μία “χυθεί” υγρή ζύμη προς τα έξω.</span></div>
</div>
<div class="rr_im_step" style="border: none; clear: both; margin: 0px; padding: 10px 0px;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#mb_step_5" rel="lightbox[rrsteps 850 450]" style="color: #9c0e13; text-decoration: none;" title=""><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="recipe image" border="0" class="rr_im_stepimage" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/zimimakaronia5.jpg" style="border: none; float: left; margin: 0px 10px 10px; padding: 0px;" width="130" /></span></a><div class="rr_im_steptext" style="border: none; float: right; margin: 0px; padding: 0px; width: 300px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>5.</b> Σπρώχνουμε και το τελευταίο αλεύρι κάτω από τη ζύμη και κατόπιν το ενσωματώνουμε ομοιόμορφα σε αυτή, πάντα χρησιμοποιώντας τα δύο μας χέρια.</span></div>
</div>
<div class="rr_im_step" style="border: none; clear: both; margin: 0px; padding: 10px 0px;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#mb_step_6" rel="lightbox[rrsteps 850 450]" style="color: #9c0e13; text-decoration: none;" title=""><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="recipe image" border="0" class="rr_im_stepimage" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/zimimakaronia6.jpg" style="border: none; float: left; margin: 0px 10px 10px; padding: 0px;" width="130" /></span></a><div class="rr_im_steptext" style="border: none; float: right; margin: 0px; padding: 0px; width: 300px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>6.</b> Εάν αυτή η κίνηση αποδεικνύεται κουραστική, προσθέτουμε λίγο νερό για να απορροφηθεί όλο το αλεύρι, χρησιμοποιώντας τους αντίχειρές μας. </span></div>
</div>
<div class="rr_im_step" style="border: none; clear: both; margin: 0px; padding: 10px 0px;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#mb_step_7" rel="lightbox[rrsteps 850 450]" style="color: #9c0e13; text-decoration: none;" title=""><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="recipe image" border="0" class="rr_im_stepimage" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/zimimakaronia7.jpg" style="border: none; float: left; margin: 0px 10px 10px; padding: 0px;" width="130" /></span></a><div class="rr_im_steptext" style="border: none; float: right; margin: 0px; padding: 0px; width: 300px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>7.</b> Διπλώνουμε τη ζύμη ενσωματώνοντας με γρήγορες και κοφτές κινήσεις και το υπόλοιπο αλεύρι χρησιμοποιώντας και τα δύο χέρια.</span></div>
</div>
<div class="rr_im_step" style="border: none; clear: both; margin: 0px; padding: 10px 0px;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#mb_step_8" rel="lightbox[rrsteps 850 450]" style="color: #9c0e13; text-decoration: none;" title=""><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="recipe image" border="0" class="rr_im_stepimage" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/zimimakaronia8.jpg" style="border: none; float: left; margin: 0px 10px 10px; padding: 0px;" width="130" /></span></a><div class="rr_im_steptext" style="border: none; float: right; margin: 0px; padding: 0px; width: 300px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>8.</b> Μόνον τώρα αρχίζουμε το ζύμωμα. Τραβάμε τη ζύμη με το κάτω μέρος της παλάμης, την αναδιπλώνουμε με τα δάκτυλα και τη γυρίζουμε.</span></div>
</div>
<div class="rr_im_step" style="border: none; clear: both; margin: 0px; padding: 10px 0px;">
<a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#mb_step_9" rel="lightbox[rrsteps 850 450]" style="color: #9c0e13; text-decoration: none;" title=""><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="recipe image" border="0" class="rr_im_stepimage" src="http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/th/4823-spitika-zimarika1-by-ggr.jpg" style="border: none; float: left; margin: 0px 10px 10px; padding: 0px;" width="130" /></span></a><div class="rr_im_steptext" style="border: none; float: right; margin: 0px; padding: 0px; width: 300px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>9.</b> Όταν έχουμε μία λεία και συμπαγή ζύμη, σχηματίζουμε μία μπάλα που την τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για καμιά ώρα.</span></div>
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3 style="margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Λίγα μυστικά ακόμα</span></h3>
<div style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="border: none; padding: 5px 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Στη ζύμη κανονικά δεν μπαίνει αλάτι γιατί αφήνει λευκούς λεκέδες. Αν, παρ’ όλα αυτά, κάποια θέλει σώνει και καλά να προσθέσει λίγο, φροντίστε να είναι πολύ ψιλό.<br /><br />Επίσης σημαντικό είναι όλα τα υλικά για τη ζύμη να είναι σε κανονική θερμοκρασία ώστε να ομογενοποιούνται καλά όλα τα συστατικά τους, γρήγορα και χωρίς περιττή προσπάθεια από μέρους σας και να πάρετε μία ζύμη απαλή και ομοιόμορφη. Αποφύγετε, για παράδειγμα, να χρησιμοποιείτε αυγά που μόλις βγάλατε από το ψυγείο.<br /><br />Για το αλεύρι: προτείνεται να χρησιμοποιείτε αλεύρι από μαλακό στάρι, τύπου 00 που είναι πιο λεπτό και όχι αλεύρι από στάρι σκληρό που είναι πιο χοντρό.</span></div>
</div>
<span style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"><br /><br /><a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/odigies-gia-spitika-zimarika.html#ixzz24WDiGAVy" style="color: #003399; text-decoration: none;">http://www.sintagespareas.gr</a></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14415571691522592217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-657769749644467992.post-85193331725920928732012-08-24T18:34:00.000-07:002012-08-24T18:36:46.110-07:00Συνταγή για σπιτικά μακαρόνια Φτιαχνοντας Ζυμαρικά με Μηχανή (VIDEO)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" trbidi="on">
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableClassic3" style="border-collapse: collapse; border: none;"><tbody>
<tr><td style="background-color: navy; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: black; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: black; border-left-width: 1.5pt; border-style: solid none solid solid; border-top-color: black; border-top-width: 1.5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 140.4pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoNormal">
<b><i><span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Δυσκολία<o:p></o:p></span></i></b></div>
</td><td style="background-color: navy; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: black; border-bottom-width: 1pt; border-right-color: black; border-right-width: 1.5pt; border-style: solid solid solid none; border-top-color: black; border-top-width: 1.5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 213.05pt;" valign="top" width="284"><div class="MsoNormal">
<b><i><span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Μέτρια<o:p></o:p></span></i></b></div>
</td></tr>
<tr><td style="background-color: silver; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 140.4pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Κατηγορίες<o:p></o:p></span></b></div>
</td><td style="background-color: silver; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 213.05pt;" valign="top" width="284"><div class="MsoNormal">
<span style="color: navy; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ζυμαρικά<o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
<tr><td style="background-color: silver; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 140.4pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Είδος<o:p></o:p></span></b></div>
</td><td style="background-color: silver; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 213.05pt;" valign="top" width="284"><div class="MsoNormal">
<span style="color: navy; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ζυμαρικά<o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
<tr><td style="background-color: silver; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 140.4pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Κλειδιά<o:p></o:p></span></b></div>
</td><td style="background-color: silver; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 213.05pt;" valign="top" width="284"><div class="MsoNormal">
<span style="color: navy; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ζυμαρικά, ζύμες, μακαρόνια, σπιτικά, αλεύρι, ζυμάρι,<o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
<tr><td style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 1.5pt solid black; padding: 0cm 5.4pt; width: 140.4pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoNormal">
<b><span style="color: navy; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Υλικά:<o:p></o:p></span></b></div>
</td><td style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 1.5pt solid black; padding: 0cm 5.4pt; width: 213.05pt;" valign="top" width="284"><div class="MsoNormal">
<span style="color: navy; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κιλό αλεύρι<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: navy; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 αβγά ολόκληρα<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: navy; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">λίγο λάδι<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: navy; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">αλάτι, πιπέρι<o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Εκτέλεση:</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img height="240" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2small.jpg?w=584" width="320" /></span></b></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></b></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">Κοσκινίζω το αλεύρι και και σχηματίζω στο κέντρο ένα κρατήρα. Σε ένα μπολ χτυπάω ελαφρά τα αβγά με το λάδι το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτω το μείγμα στο αλεύρι και ζυμώνω.</span></span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img height="240" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step4small.jpg?w=584" width="320" /></span></b></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></b><span style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; font-style: inherit; line-height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Σταδιακά το μίγμα θα αρχίσει να παίρνει αυτή τη μορφή.</span></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; font-style: inherit; line-height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></span></span>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; font-style: inherit; line-height: 24px; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img height="240" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step6small.jpg?w=584" width="320" /></span></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; font-style: inherit; line-height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></span></span><span style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; font-style: inherit; line-height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span></span>
</span><br />
<div style="background-color: white; border: 0px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος της παλάμης, αυτό που βρίσκεται δηλαδή κάτω από τον αντίχειρα.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step7small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-951" height="240" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step7small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="step7" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></strong></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Διπλώστε τη ζύμη και ζυμώστε, διπλώστε, στρίψτε λίγο τη ζύμη, ζυμώστε. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι η ζύμη να μεταμορφωθεί σε ελαστική και μεταξένια. Αν τη νιώθετε να κολλάει, πασπαλίστε με αλεύρι. Το ζύμωμα παίρνει κάπου 5-10 λεπτά.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step9small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-953" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step9small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); height: auto; margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px; width: auto;" title="step9" /></strong></a></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Όταν το ζυμάρι γίνει ομοιογενές, το χωρίζω σε μικρές μπάλες και το αφήνω να ηρεμήσει για λίγο.</span></span></b><br />
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></b><b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: normal;">Αφού "ξεκουραστεί" το ζυμάρι, σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγω λεπτό φύλλο και κόβω τα μακαρόνια <a href="http://ad-emea.doubleclick.net/click;h=v2%7C3FA5%7C0%7C0%7C%2a%7Cn;260952384;0-0;0;85068760;31-1%7C1;49635516%7C49628664%7C1;;%3fhttps://www.facebook.com/misko.greece/app_449558488407851" rel="nofollow" style="border: 0px; color: #669933; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">MISKO</a> στο σχήμα της αρεσκείας μου! (Υπαρχει ροδάκι με δόντια το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να δώσει πολύ όμορφη όψη στα μακαρόνια).</span></b><br />
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: normal;"><br /></span></b><b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: normal;">Σ'αυτό το σημείο τα μακαρόνια μπορούν να ξεραθούν και να διατηρηθούν.</span></b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></b><b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-weight: normal;"></span></b>
</span><br />
<ul style="border: 0px; margin: 0px 0px 20px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: normal;">Αν θέλω να τα μαγειρέψω την ίδια στιγμή, τα ρίχνω σε καυτό νερό με ζωμό και τα βράζω για πολύ λίγα δευτερόλεπτα. (Χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο).</span></b></li>
</ul>
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: normal;">Συνοδεύονται όπως και τα εργοστασιακά μακαρόνια, με λευκή, κόκκινη ή ροζέ σάλτσα ή ακόμα και σκέτα με τυρί.</span></b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></b><b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></b>
</span><br />
<h2 style="background-color: white; border: 0px; clear: both; line-height: 24px; margin: 0px 0px 0.8125em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">ΦΑΣΗ ΔΕΥΤΕΡΗ: Φτιαχνοντας Ζυμαρικά με Μηχανή</span></b></h2>
<div>
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b style="border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b></div>
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/AchmUMPmgEg" width="640"></iframe><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Στερεώστε τη μηχανή στο τραπέζι ή τον πάγκο, ώστε να μην κουνιέται όσο δουλεύετε. Οι περισσότερες μηχανες έρχονται με το κεντρικό σώα που επεξεργασεται τη ζύμη σε φύλλο…</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-004-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-958" height="293" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-004-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="pasta machine 2" width="320" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">…και ένα έξτρα εξάρτημα που κόβει μετά τα ζυμαρικά σε ταλιατέλες ή ταλιαρίνι (σαν χοντρα και πλατιά σπαγκέτι).</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-001-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-960" height="240" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-001-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="button" width="320" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Όλες οι μηχανές έχουν ένα κουμπί που ρυθμίζει στο κεντρικό σώμα το πάχος της ζύμης. Η δικιά μου πηγαίνει από το 7 (το πιο παχύ) στο 1 (το πιο λεπτό), αλλά άλλες ξεκινούν ανάποδα.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-006-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-961" height="265" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-006-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="flour " width="320" /></span></a></div>
<div style="color: #373737;">
</div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Πριν ξεκινήσετε απλώστε λίγο αλεύρι (τύπου 00) στο μπροστινό μέρος της μηχανής, ώστε να μην κολλάει η ζύμη στον πάγκο.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-008-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-963" height="320" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-008-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="dough" width="312" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βγάλτε τη ζύμη από το πλαστικό με το οποίο την είχατε καλύψει και βάλτε τη πάνω στο αλεύρι να καλυφθεί παντού.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-009-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-964" height="320" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-009-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="dough divided" width="310" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Κόψτε τη ζυμη σε τέσσερα κομμάτια. Σκεπάστε τα τρία με μεμβράνη και πάρτε το πρώτο στο χέρι σας. Πατικώστε το λίγο και πασπαλίστε το με αλεύρι.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-010-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="size-full wp-image-965 alignnone" height="240" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-010-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="passing the dough" width="320" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Έπειτα περάστε το από τη μηχανή στο 7 (το πιο φαρδύ).</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-011-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-966" height="257" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-011-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="passing the dough" width="320" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Κατά πάσα πιθανότητα θα βγεί λίο κολλώδεις από την άλλη μεριά.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-012-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-967" height="240" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-012-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="flattened dough" width="320" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ΠΑσπαλίστε λοιπόν πάλι με λίγο αλεύρι.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-014-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-968" height="224" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-014-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="Pasta Sheet" width="320" /></span></a></div>
<div>
</div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Περάστε τη πάλι από τη μηχανή στο αμέσως λεπτότερο (το Π και ούτω κάθε εξής. Για απλά μακαρόνια (όχι γεμιστα) σταατήστε στο 2 (το ένα πριν από το λεπτότερο). Κάθε φορά που θα μειώνεται το πάχος της ζύμης θα αυξάνεται αυτή σε μήκος. Επίσης μπορέι να γίνει πάλι λίγο κολλώδης, οπότε κατά διαστηματα πρέπει να την πασπαλίζετε με αλεύρι. Για τέλεια αποτελέσματα το πλάτος της ζύμης πρέπει να είναι κοντά στο πλάτος της μηχανής. Εμένα βγήκε λίγο στενή.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-019-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-970" height="238" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-019-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="folded pasta sheet" width="320" /></span></a></div>
<strong style="background-color: white; border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">.</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Εάν φτιάξετε φρέσκα ζυμαρικά χωρίς βοήθεια (οπότε θα έχετε μόνο δύο χέρια), θα δείτε πως όσο μακραίνει το φύλλο, εάν δεν το ξεδιπλώνετε, θα μαζεύεται στο κάτω μέρος τη μηχανής όπως στην φωτογραφία. Εάν είναι πασπαλισμένο με αλεύρι δεν θα κολλήσει, αλλιώς θα κολλήσει και θα πρέπει να το διπλώσετε και να ξαναρχίσετε τη διαδικασία από το βήμα 7. Δεν πειράζει όμως, αυτό καλό κάνει στη ζύμη και θα γίνει πιο μεταξωτή. Όταν το φύλλο ζύμης θα είναι πια έτοιμο, απλώστε το να στεγνώσει λγο πριν το περάσετε από το εξάρτημα κοπής. Πρέπει να έχει υφή σαν δέρμα και ανάλογα με την υγρασία της ατμόσφαιρας αυτό μπορεί να πάρει από 10-20 λεπτά.</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-023-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-971" height="320" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-023-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="pasta cutter" width="269" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Με προσοχή περάστε το φύλλο μέσα από το εξάρτημα κοπής.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-022-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-972" height="240" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-022-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="tagliarini" width="320" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Το μακαρόνι που θα βγεί θα έχει περίπου αυτή τη μορφή (αυτά είναι τα ταλιαρίνι). Αν τα φύλλα ζύμης δεν είναι τόσο πλατιά όσο η μηχανή, τότε θα βρεθείτε με πιο κοντά μακαρόνια στις άκρες. αυτά τα μαζεύω στην άκρη, γιατί δεν μπορούν να κρεμαστούν για να στεγνώσουν.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-025-1small.jpg" style="border: 0px; color: #1982d1; font-style: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignnone size-full wp-image-973" height="240" src="http://jodimop.files.wordpress.com/2008/10/step2-025-1small.jpg?w=584" style="border: 1px solid rgb(221, 221, 221); margin-top: 0.4em; max-width: 97.5%; padding: 6px;" title="drying pasta" width="320" /></span></a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Πριν βράσετε τα μακαρόνια θα πρέπει να τα κρεμάσετε για λίγο να στεγνώσουν, αλλά όχι να ξεραθούν. Αυτό εξαρτάται πάλι από την υγρασία. Περίπου 10 λεπτά είναι το πιο κοινό. Αν βιάζεστε ανοίχτε ένα παράθυρο και ο αέρας θα τα στεγνώσει γρηγορότερα.</span></strong></div>
<ul style="border: 0px; font: inherit; line-height: 16px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;">
<li style="border: 0px; font: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><b style="background-color: white; border: 0px; font: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br class="Apple-interchange-newline" />Αν θέλετε να δώσετε κίτρινο χρώμα στα ζυμαρικά σας προσθέστε στη βασική συνταγή 1 γραμμάριο ζαφορά.</span></b></li>
<li style="border: 0px; font: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><b style="background-color: white; border: 0px; font: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Για πράσινο χρώμα χρησιμοποιήστε 3 αυγά. Ξεπαγώστε 200 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι και το αλέθετε σε πολύ λεπτό πουρέ, προσθέτοντάς του μια πρέζα αλάτι. Το βράζετε ώσπου να πιει το νερό του.</span></b></li>
<li style="border: 0px; font: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><b style="background-color: white; border: 0px; font: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Για πορτοκαλί χρώμα, βάζετε 3 αυγά και προσθέστε στη βασική συνταγή τον πουρέ από 250 γραμμάρια βρασμένα καρότα ή βρασμένη κίτρινη κολοκύθα με ελάχιστο αλάτι.</span></b></li>
<li style="border: 0px; font: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><b style="background-color: white; border: 0px; font: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Για κόκκινο χρώμα, βάζετε 3 αυγά και προσθέτετε στη βασική συνταγή 3 κουταλιές ντοματοπελτέ.</span></b></li>
<li style="border: 0px; font: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><b style="background-color: white; border: 0px; font: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Για ροζ- μοβ βάζετε 3 αυγά, λίγο περισσότερο αλάτι και τον πουρέ από 250 γραμμάρια βρασμένα παντζάρια.</span></b></li>
</ul>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="border: 0px; font: inherit; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;">Ίσως να σας φαίνεται λίγο παράξενο και εκκεντρικό αλλά μπορείτε να φτιάξετε και μαύρα ζυμαρικά. Στην Ιταλία μάλιστα είναι μόδα.</b><span style="line-height: 16px;"></span></span></span><br />
<ul style="border: 0px; font: inherit; line-height: 16px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;">
<li style="border: 0px; font: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><b style="background-color: white; border: 0px; font: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Τα μαύρα ζυμαρικά ταιριάζουν πάρα πολύ με τα θαλασσινά και γίνονται με μελάνι σουπιάς. Αν επιχειρήσετε να τα φτιάξετε, προσθέστε στο νερό 1 κουταλιά της σούπας μελάνι σουπιάς.</span></b></li>
</ul>
<b style="background-color: white; border: 0px; font: inherit; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σημείωση: Για να φτιάξετε ζυμαρικά με αυγά, υπολογίζετε ένα αυγό για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρι. Για λιγότερα αυγά αντικαθιστάτε το ένα με ασπράδι ή με μια κουταλιά της σούπας νερό.<br /></span></b><br />
<h4 style="background-color: white; border: 0px; clear: both; color: #373737; line-height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b style="border: 0px; font: inherit; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Δώστε ότι σχήμα θέλετε στα ζυμαρικά σας. Εγώ σήμερα έφτιαξα και Χριστουγεννιάτικα σχήματα.</span></b></h4>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; clear: both; color: #373737; line-height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></h4>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; clear: both; color: #373737; line-height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ΠΩΣ ΝΑ ΒΡΑΣΕΤΕ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ</span></h4>
<ol style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 0px 1.625em 2.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βράστε μπόλικο αλατισμένο νερό.</span></span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ρίχτε μέσα τα μακαρόνια και ανακατέψτε καλά να μην κολλήσουν.</span></span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το μέγεθς του μακαρονιού. Τα πιο φαρδια χρειάζονται περισσότερο χρόνο , περίπου 3-4 λεπτά. Τα πιο λεπτά 1-2 λεπτά. Να σας πω την αλήθεια τις ταλιατέλες που τις έβρασα για 30 δευτερόλεπτα, έγιναν πολύ καλές, αλλά εμένα μου αρεσει πολύ το al dente.</span></span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Μόλις βράσει το μακαρόνι σουρώστε το. ΜΗΝ ΤΟ ΞΕΠΛΥΝΕΤΕ ΜΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ.</span></span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό που έχουν βράσει τα μακαρόνια για να δέσετε τη σάλτσα σας αν χρειάζεται.</span></span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ανακατέψτε αμέσως με τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει και σερβίρετε.</span></span></li>
</ol>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; clear: both; color: #373737; line-height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
ΠΩΣ ΝΑ ΦΥΛΑΞΕΤΕ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Εάν τα φτιάξετε και δεν μπορέσετε να τα φάτε, μην στεναχωριέστε. Διατηρούνται για ΜΙΑ ΜΟΝΟ ΜΕΡΑ στο ψυγείο ΞΕΣΚΕΠΑΣΤΑ.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #373737; line-height: 24px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Διαφορετικά, κάντε μικρες φωλιές και βάλτε τις τη μια δίπλα στην άλλη σε ένα ευρύχωρο πλαστικό δοχείο με καπάκι στην κατάψυξη. Εκεί διατηρούνται για τρεις περίπου μήνες. Το μόνο που αλλάζει είναι ο χρόνος βρασμού που διπλασιάζεται.</span></span><br />
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="border: 0px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14415571691522592217noreply@blogger.com0